La cuisine simplifiée

À propos

À travers plus de 400 recettes variées et modernes dont 84 recettes de base, ce livre aborde la totalité des techniques de base.

La Cuisine Simplifiée, ce sont :

- des mots simples et précis pour chaque recette, - des explications claires, - des produits variés, - des techniques simplifiées et standardisées, - des gestes recentrés sur la cuisson, fondement du travail de cuisinier, - des fiches techniques faciles à comprendre.


Un ouvrage pour réaliser des recettes, pratiquer les techniques de base et s'initier simplement à la cuisine, ce livre plaira autant aux étudiants, qu'aux professionnels et aux passionnés de cuisine.

Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Cuisine française

  • Auteur(s)

    Gilles Charles

  • Éditeur

    Editions Bpi

  • Date de parution

    16/11/2012

  • EAN

    3435430070908

  • Disponibilité

    Épuisé

  • Poids

    120 g

  • Distributeur

    Editions Bpi

  • Support principal

    CD-ROM

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